芬兰肉桂卷“科尔瓦普斯蒂”

15.3.2017

这次,是我的读者要求已久的配方,传统的芬兰肉桂卷“korvapuusti”介绍食谱(意思是Corva Pousty的“宾塔耳朵”)!

芬兰著名的肉桂卷食谱,Korvapuusti --SaimaaLife.com

如果您熟悉肉桂卷,您会发现它们包含不推荐给那些关心健康的人的所有成分。这是我去年夏天写的鲁巴卜(Tade家族的一种蔬菜,看起来像Fuki,具有独特的香气和酸度。)最简单(也是最好)的馅饼配方完全一样。至少,在阅读有关健康和福祉的文章或营养学家的故事时,我无法保留“不要吃白糖,面粉,黄油!”的信息。没有这些材料,您将无法制作肉桂卷。

但是,幸运的是,这些“被禁”成分的观点更为广泛。赫尔辛基大学营养学教授博士 Mikael Fogelholm糖描述如下:

“是的。白糖对我们的健康完全没有必要,但我不认为糖是完全禁止的。有了一点糖,我们(没有糖)您将吃健康的食物(您不会吃),而在最坏的情况下,如果您完全禁止吃糖并且避免吃糖来过多地控制自己的生活,那您就可以了。 ,我们的生活质量因此下降。”

我完全同意福格霍尔姆博士!适量的东西,对不对?

因此,我以自豪和喜悦的心情发表了这份食谱。我希望您喜欢这个美妙的味道。最重要的是,品尝时尽情享受吧!

肉桂卷在冬天的味道很好--SaimaaLife.com

我的家人每年烤芬兰肉桂卷5到6次。我们喜欢新鲜出炉的面包,但是我们并不是一直都在吃,所以每次烤面包都感觉很特别!

传统芬兰肉桂卷食谱

(在220°C的高温下烘烤10至15分钟。这是烤箱的大约3个顶板的数量)

布:

  • 2杯牛奶
  • 生酵母50克或干酵母2.5汤匙
  • 卵 1個
  • 约¾杯糖
  • 1至2汤匙小豆蔻
  • 塩 小さじ1
  • 小麦5.5-6杯 (日本通用面粉,中等强度面粉)
  • 可以根据需要增加或减少150-200 g或3/4杯的咸黄油。

填充:

  • 100克黄油或 約1/3 カップ
  • 肉桂随你喜欢
  • 一只手轻轻倒入3杯糖

精加工:

  • 卵 1個

装饰:

  • (水晶糖等)装饰(没有关系)

1.在开始制作面团之前,将黄油置于室温下使其软化约1小时。

肉桂卷成分-SaimaaLife.com

2.将牛奶温热些。撒在酵母上并充分混合。使用干酵母时,请使用温牛奶。

3.将糖,鸡蛋,豆蔻,盐和面粉的3/4倒入2中。

4.将手放在3的面团上,加入软化的黄油,然后开始揉面团。一点一点地添加剩余的面粉并且混合。

揉面团的过程是制作肉桂卷的重要任务!揉很多会使面团蓬松。尽力而为!

如何制作肉桂卷-SaimaaLife.com

5.揉面团,直到光滑并弹起一点。将其从碗中取出时,要牢牢固定直到不粘为止。如果粘了,加一点面粉,然后进一步揉。

6.用布盖住碗并将面团在温暖的地方发酵。等待约45分钟至1个小时,使面团尺寸翻倍。

赛马生活提示!面团在较热的温度下膨胀更快,所以我总是在一个大锅中轻轻煮一碗面团。这次,用太阳的温暖和奶奶的柴炉给面团充气。

7.在等待面团膨胀的同时,将填充的黄油调至室温。

如何制作肉桂卷-准备馅料--SaimaaLife.com

8.将面粉轻轻撒在干净的工作台上,将面团放到那里,然后分成三个块。

9.用面条棒将每个物体拉伸成一个矩形(大约30 x 50-60厘米大小)。

10.用小刀在拉长的面团上涂软化的黄油,然后在上面撒上肉桂和糖。

您知道肉桂有两种主要类型吗?如果您喜欢肉桂(像我一样),那有点贵,但是请尝试锡兰肉桂。单击此处查看锡兰和肉桂肉桂的区别。

如何制作肉桂卷-准备面包卷和bun头-SaimaaLife.com

11.紧紧包住面团,使卷的一端朝下。

12.在11的面团中斜切,切成梯形。

13.将梯形的短边朝上放置,并用拇指将其压碎,直至到达底部。

14.将完成的面包面团放在衬有厨房用纸的顶板上。用布盖上并允许二次发酵,同时将烤箱预热至220°C。

用撒上的鸡蛋结束肉桂卷--SaimaaLife.com

15.预热烤箱并发酵肉桂卷后,用打好的鸡蛋刷表面。如果愿意,可以用冰糖(块糖)装饰。

16.在220ºC的烤箱中烘烤10-15分钟。

17.当肉桂卷的颜色变成漂亮的棕色时,完成操作。根据自己的喜好调整烘烤程度,以使烘烤颜色不充分或煮得太熟。

新鲜的芬兰肉桂卷是最好的!'s the delicious #recipe. 点击鸣叫

现在完成了!如果您想享受芬兰风格的肉桂卷,冲泡咖啡或茶,请邀请您的朋友一起享受这道美味的珍宝。

传统的肉桂卷搭配咖啡或茶味道很好-与朋友一起享受肉桂卷!--Saimaalife.com

如何使肉桂卷的时刻达到最佳?

在户外度过了一段时间后,反复吃新鲜出炉的芬兰面包或肉桂卷证明更美味。 (是的,可能不是科学的,但是是。)

因此,出去散步,和孩子们一起玩雪橇和雪橇,在户外做一些最喜欢的活动,然后吃肉桂卷,使其更美味。这值得一试。相信我!

塞马(Saimaa)的冬季娱乐--SaimaaLife.com

这次,我和父母,兄弟姐妹们一起享受肉桂卷。在肉桂卷旁边,我烤了其他东西。观看此视频,以了解我们在Cymer乡村的冬季周末。那是,”Laskiaispulla” 称为(Raski Icepla“狂欢节面包”),有关更多信息阅读本文和食谱.. (英语)

如果您打开此链接,则可以在移动Youtube应用上观看此360°视频。最好搭配VR眼镜!

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